牛油果，原本從墨西哥、智利等地進(jìn)口，可你知道嗎，現(xiàn)在云南省孟連縣也出產(chǎn)品質(zhì)上好的牛油果；蝴蝶蘭，典型的南方花卉，但現(xiàn)在在內(nèi)蒙古庫布齊沙漠腹地，正盛開成一片桃紅色的海洋；還有新疆若羌縣的有機紅棗、河北阜平黃桃、湖北荊州的洪湖藕帶……這些原本少有人知道的地方特產(chǎn)，正通過生鮮電商走進(jìn)消費者生活。近日，生鮮電商盒馬公布，目前全國已有185個“盒馬村”對接超市，從海拔超4000米的青藏高原、遼東半島東側(cè)的近海，到云南孟連的邊陲小鎮(zhèn)，都有盒馬村。

如何把185個村裝進(jìn)一家超市？村口直通消費者，又給當(dāng)?shù)貛砹耸裁醋兓坑辛撕旭R村，消費者的購物車有什么不同？

盒馬村的實質(zhì)是“訂單農(nóng)業(yè)”。依托消費大數(shù)據(jù)，2019年7月，盒馬在四川甘孜州丹巴縣率先試水“盒馬村”模式，讓產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，推動農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、品牌化改造。經(jīng)過4年歷練，逐步向全國復(fù)制。

這185個村，大都是盒馬的買手一個一個跑出來的，也有部分是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興部門推薦來的。

過去，由于地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，被譽為“中國木耳之鄉(xiāng)”的吉林省汪清縣出產(chǎn)的高品質(zhì)干木耳很長時間里都賣不出好價格。2022年8月，在國家發(fā)展改革委派駐汪清掛職干部工作組的牽線下，“盒馬村”模式被引進(jìn)汪清縣，與當(dāng)?shù)啬径堫^企業(yè)“桃源小木耳公司”合作。結(jié)合盒馬消費數(shù)據(jù)，干巴巴的木耳搖身一變，成為具有“脆、糯、潤”不同口感特點的木耳產(chǎn)品，如“有機小碗耳”“免泡有機山木耳”“MAX有機糯木耳”，在市場上獨具特色。在這個木耳盒馬村，如今種植戶年均增收2萬元左右。牽頭的桃源小木耳公司2022年總產(chǎn)值達(dá)到1.4億元，同比增長14.2%。

在國內(nèi)幾家頭部生鮮電商中，盒馬定位相對中高端，消費者支付能力較強，這也為盒馬村支持農(nóng)業(yè)有機、綠色轉(zhuǎn)型提供了群眾基礎(chǔ)。盒馬首席商品官趙家鈺介紹，185個盒馬村中，有機盒馬村達(dá)41個，越來越多消費者通過盒馬熟知并認(rèn)可來自盒馬村的有機蔬菜。

因為盒馬村的存在，很多村莊和行業(yè)都改變了模樣。位于內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市杭錦旗庫布齊沙漠腹地的蝴蝶蘭盒馬村，早年間是一片沙漠。伊泰印象花卉有限公司在這里建起了一個人造的花卉綠洲。簡單說，就是通過種植（樹、草場）改善沙漠腹地生態(tài)環(huán)境，為雪花肉牛提供飼料，在牛舍上方建造光伏板，光伏新能源輸出的綠電供給工業(yè)園區(qū)，工業(yè)園區(qū)產(chǎn)生的工業(yè)余熱供給蝴蝶蘭種植基地作為熱源。

蝴蝶蘭盒馬村還改變了行業(yè)現(xiàn)狀。以前，不單是蝴蝶蘭，行業(yè)里講的是“南花北調(diào)”——即由昆明、福建等花卉主產(chǎn)區(qū)向北方地區(qū)輸送花卉。隨著對北方自然資源的挖掘和物流運輸條件的成熟，不僅蝴蝶蘭在北方地區(qū)的需求量增加，價格降下來了，北方蝴蝶蘭還調(diào)運至上?；剡M(jìn)行催花，再供給南方各門店，實現(xiàn)了北花南下。

盒馬超市附近的小區(qū)被戲稱為“盒區(qū)房”。這兩年，“盒區(qū)房”消費者最直觀的感受是菜籃子更豐富了。目前，盒馬村在盒馬銷售的產(chǎn)品共計699種，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的成熟時間，構(gòu)成了一張覆蓋全國的時令美食地圖。哪個季節(jié)什么最好吃，安排得明明白白。

很多美食，有的消費者之前都沒有聽說過。就拿生蠔來說，很多消費者都聽說過乳山生蠔，可很少有人知道大連生蠔。在大連莊河市，區(qū)域內(nèi)有365條大小河流，淡水資源和海洋資源融合，是國家級海洋牧場。這里的生蠔是“冷水蠔”，比一般的生蠔更加肥美。然而，在知名地標(biāo)的影響下，大連產(chǎn)區(qū)的生蠔由于沒有品牌化，并沒有被全國的食客熟知，再加上銷售渠道不穩(wěn)定，多年來，大連產(chǎn)區(qū)的生蠔沒有在全國售賣，只供大連周邊地區(qū)。盒馬為當(dāng)?shù)靥釤挸?ldquo;北緯39度”的品牌，獨創(chuàng)了“半殼蠔”、有機生蠔、可生食等品種，讓更多消費者品嘗到冷水蠔的味道。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家農(nóng)業(yè)市場研究中心主任韓一軍認(rèn)為，一個國家要想真正成為農(nóng)業(yè)強國，一個重要標(biāo)志就是有農(nóng)業(yè)品牌。然而，目前農(nóng)產(chǎn)品市場上，真正打出品牌的只有少數(shù)幾家，更多企業(yè)品牌還沒有足夠的知名度和美譽度。

盒馬村的探索，對打造區(qū)域公用品牌具有積極意義。對很多產(chǎn)量不大的品類來說，進(jìn)入盒馬銷售渠道后，企業(yè)已獲得了相對穩(wěn)定的曝光渠道和銷售渠道。如果企業(yè)只想做一家小而美的生鮮企業(yè)，靠著盒馬這棵大樹、做盒馬的供應(yīng)商，也夠了。但如果產(chǎn)品有潛力做成大產(chǎn)業(yè)，企業(yè)有動力做出大品牌，想要成為消費者在該品類里的首選，實現(xiàn)從盒馬村到全社會的破圈，還有大量工作要做。